膠原蛋白粉（皮）
皮膠原蛋白粉提取自優(yōu)質豬皮/牛皮，通過世界領先的機械和熱處理技術進行濃縮加工而成。與水混合加熱時，膠原蛋白粉展開，冷卻之后，膠原蛋白粉會重新折疊成一個三維的網(wǎng)狀結構，從而實現(xiàn)保水。
添加到肉制品中，可增加產品的紋理和彈性，改善肉制品質地和口感，減少出水從而延長保質期。
添加到冷凍食品中，可制成皮凍，廣泛應用于制作灌湯包、灌湯水餃等產品中。
優(yōu)勢：改善品質、節(jié)約成本、提升營養(yǎng)、使用方便
產品來源
皮蛋白提取自豬皮、牛皮、家禽皮
產品工藝
僅通過機械和熱物理加工制成，不含化學品及添加劑
功能性
保水性能 膠原蛋白：水=1：20到1：25
乳化比例 膠原蛋白：油脂：熱水=1：15：15到1：20：20
應用范圍
牛排、純肉腸、培根等
灌湯包、灌湯水餃等
預制乳膠化使用：
膠原蛋白粉和熱水按比例調配
高速攪拌均勻
放置于4℃環(huán)境冷藏8H以上
凝固后，可直接添加至產品
注射添加使用：
膠原蛋白粉和水按比例調配
攪拌均勻
在產品里注射膠原蛋白粉
注射完成
干粉添加使用：
膠原蛋白粉直接添加至產品
產品運用：
聯(lián)系我們
如果您對我們的產品有興趣，歡迎聯(lián)系我們！創(chuàng)冠是您值得信賴的合作伙伴！
微信公眾號
